🐟教你做出店般美味，家庭炖鱼秘技公开！👨🍳
哈喽哈喽～吃货朋友们集合了～🍽️
在家做饭也想要有不比餐厅差的好味道✨？
今天就跟鱼老师学习怎样做一份口感鲜滑入味，香辣可口不腥的家传风味，香酥开背烤鲫鱼🐟～这是一周内必尝试的新招哦~🌈
【准备工作Ing】👩】
🌿 鲜美材料
· 材料：一条大鲜活野生鱼或草鱼一条，姜片两三个足矣，
🧅 八角、香料、蒜苗和干辣椒若干。
💡 心头必备好物件
👉 锅一只；
食材一把（如青花椒）
👉 并备一些新鲜的蔬菜（比如切几朵白菜或是油麦菜）
🔥 炝锅神器们 👩❤️👩
盐
豆瓣酱一汤匙、生抽老抽少许；鸡精或者味精适量
🌸 开始烹饪🌸
准备好材料后，
🌟第一步就是洗鱼控水。将鲫鱼从中间剖开口，去掉肚中的肠子以及脊柱。接着在背部割口用葱段穿入固定形状。（注意刀功要轻，不可划伤手指） 🎥
🌟第二步
将准备好的葱姜均匀撒在去骨的鲜香鱼片里，在煎制的过程中会释放出葱和葱白带来的清新的香气，再倒上一大勺白酒腌制一会。让每一点肉质都能吸收这些美妙的味道～
🌟关键第三步✨
炒熟所有调味品然后加入高汤至浸过鲫魚即可；记得加点白米饭里的底汤～这样提出来的味道才会超级棒呀，烧开后小火烧半小时即可捞起放入盘。
之后再进行一次翻面的操作就可以把香浓味道完全融入鲫鱼类身中去了！食材经过时间的炖制已经很软烂了哦！🎉🏆
💡 注意：
- 如果你想达到更加浓郁的汤料的效果可以使用牛奶或豆浆替代，也可以使汤汁更为香鲜；
- 吉他式煮法可以让你保留原汁原味和鱼儿最本质的甜美味道。当然啦～根据自己的口味添加相应的调味剂，这样做就能调制适合自己胃口的佳肴咯！
🌟第四步✨ 收工装个嫩绿油麦菜装饰菜品即可。
完成～😋👌 记下来！这可是我家族传承的老办法！
🌈 还有一点建议
1. 在炖煮时用中小火慢炖能让肉更有韧性且更加柔软。而且还能锁住鱼肉里面原本该被蒸发出的水分与肉的口感完美相结合；
2. 准确掌握鱼的腌泡期；
3. 如果喜欢口味清淡的朋友，可以用醋浸泡后再烹饪鱼，这样可以起到一定的去腥作用。
现在你可以试着在家做出这一道让人念念不忘的小鲜汤啰，赶紧动动手吧~！🏠💪💪💪
#美食教程 #自制烹饪食谱
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